Dalawang magkaibang bagay ang ginagawa mo sa dalawang magkaibang makina, at ang hindi pagkakaalam ng pinagkaiba ay isang karaniwang sanhi ng pagkabigo.
16 aralin · 26 min
06-1 Paghahalo ng dried sorghum with apogBayad0:38
06-2 Ang aktwal na proseso ng pagboboteBayad3:35
06-3 Paghahanda sa pressure cookerBayad3:43
06-4 Preparasyon sa pagluluto ng nakaboteng spawnBayad0:29
06-5 Ang nangyayari habang naluluto ang spawnBayad1:03
06-7 Paghango ng mga bote ng spawnBayad4:24
06-6 Paghango ng bote mula sa pressure cookerBayad1:26
08-2 Pagsetup ng lutuanBayad1:09
08-3 Paglalagay ng tubig sa steel drumBayad0:40
08-4 Paglalagay ng fruiting bag sa drum — Part 1Bayad1:46
08-5 Paglalagay ng fruiting bag sa drum — Part 2Bayad1:16
08-6 Pag-seal at pag-lock ng steel drumBayad2:01
08-7 Pagbubukas o pagsisindi ng lutuanBayad1:44
08-8 Bakit kailangan i-steam ang fruiting bagBayad0:34
08-9 Temperature na kailangan habang nilulutoBayad0:33
08-10 Paghango ng fruiting bags after 8 hoursBayad1:24| Sterilization | Pasteurization | |
|---|---|---|
| Makina | Pressure cooker | Steel drum na may singaw |
| Init | Higit sa 100°C dahil sa pressure | Mga 100°C lamang — kasingtaas ng kumukulong tubig |
| Ano ang namamatay | Halos lahat, pati ang matitigas na spore | Karamihan, pero hindi lahat |
| Para saan | Ang bote ng spawn | Ang fruiting bag |
| Bakit ganoon | Ang spawn ay walang kalaban-laban at matagal bago masakop | Ang dami ng bag at ang gastos sa gatong ay hindi kayang i-pressure lahat |
Dahil hindi lubusang sterile ang fruiting bag, nakikipagkarera ka. May natirang mikrobyo sa loob. Ang layunin mo ay sakupin ng mycelium ang substrate bago sila makabawi.
Iyan ang dahilan kung bakit mahalaga ang dami ng spawn na inilalagay mo, at kung bakit mabilis dapat ang pagsasara ng bag.
Kapag naubos ang tubig bago matapos ang oras, hihinto ang singaw at masusunog ang ilalim. Sukatin ito bago simulan, hindi sa gitna.
Huwag masyadong siksik ang salansan. Ang singaw ang naghahatid ng init — kung hindi ito makalusot, may malalamig na bahagi sa gitna ng salansan.
Ang tumatagas na takip ay hindi umaabot sa tamang init kahit gaano katagal mong lutuin. Suriin ang selyo bago isalang.
Hindi mula sa pagsindi. Magsisimula ang pagbilang kapag tuloy-tuloy na ang singaw.
Huwag buksan habang mainit. Ang biglang pagpasok ng hangin ay nagdadala ng spore papasok sa mainit at basang substrate — ang pinakamagandang kapaligiran para sa kanila.
Ilang oras sa anong init sa drum; anong pressure sa cooker; ilang bag kada drum; gaano karaming gatong; at gaano katagal bago lumamig.
Ang buong paliwanag sa isang PDF na pwedeng i-print at dalhin sa bukid — kasama na ang buong kurso sa iisang bayad.
Isang bayad. Walang subscription.
Mushy Deli